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[忠县] 品忠县月母子面

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    6 天前
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    [LV.7]常住居民III

    发表于 2019-5-7 23:09:38 | 显示全部楼层 |阅读模式

    品忠县月母子面
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      在四川、重庆以及湖北一带,老百姓习惯把生完小孩子一个月内,也就是坐月子的女人叫着“月母子”。由于产后的妇女体虚需要恢复,还要“下奶”哺乳新生儿等,在饮食上就有许多讲究,比如:避生冷,多清淡,忌辛辣,易消化,补热量,催发奶等。

      物资匮乏时期,当地乡人的主食多为玉米、土豆与红薯等粗粮,家里来了贵客,往往才把珍藏已久的面条拿出来招待客人,可见面条也是稀罕之物。

      下川东区域,也就是现在的重庆三峡库区,老百姓把咸菜鸡蛋面条称作“月母子面”,因为鸡蛋面刚好基本上能够满足上面所说的月母子“避生冷,多清淡,忌辛辣,易消化,补热量,催发奶等”需要,故而穷困人家只有坐月子的产妇才有福气吃上加了鸡蛋的面条。又比如,过去湖北老河口的村民,平时手中的面食很少,只有在麦收后或过年时,女社员在生产之后才能吃点面食。故当地有句俗语叫“月母子不吃米——想的面”,可见面在当地也是很珍贵的。现在成都的老人,还把鸡汤煮的蛋面,叫着“月母子面”呢。

      公元二零一八年五月三十日至三十一日(周二至周三),笔者以重庆市人大代表身份,参加在重庆三峡库区腹地、中国柑橘城、长江明珠忠县举行的、视察市二中院辖区法院“服务乡村治理,助推乡村振兴”联络活动启动,调研忠县复兴镇天子村人居环境、产业发展、土地流转;参观即将完工的三峡港湾电竞馆;视察忠县法院第四人民法庭(女子法庭);在忠县法院举行“市人大代表视察市二中法院辖区法院联络活动座谈会”。

      其间,在下榻的忠县海新大酒店,终于品尝到了、慕名已久的咸菜鸡蛋面——“月母子面”;因羡慕其美味,我每顿都点要了“月母子面”。其实,“月母子面”就是最传统的面条,咸菜、煎蛋、清汤,味道鲜美,大别于麻辣面条,做起来也很方便;主料为面条、咸菜、鸡蛋,辅料有油、盐、青菜、水等。操作步骤:开油锅、倒入鸡蛋油煎、下面条、将咸菜和鸡蛋放在一起炒、放入少量的水、将煮好的面下锅、稍微煮一下、出锅。

      

      

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    6 天前
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    [LV.7]常住居民III

     楼主| 发表于 2019-5-7 23:10:10 | 显示全部楼层
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     楼主| 发表于 2019-5-7 23:10:32 | 显示全部楼层
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    03
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    [LV.7]常住居民III

     楼主| 发表于 2019-5-7 23:10:55 | 显示全部楼层
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    [LV.7]常住居民III

     楼主| 发表于 2019-5-7 23:11:20 | 显示全部楼层
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    05
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    [LV.7]常住居民III

     楼主| 发表于 2019-5-7 23:11:43 | 显示全部楼层
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    06
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    [LV.7]常住居民III

     楼主| 发表于 2019-5-7 23:12:06 | 显示全部楼层
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    07
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     楼主| 发表于 2019-5-7 23:12:30 | 显示全部楼层
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    08
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    [LV.7]常住居民III

     楼主| 发表于 2019-5-7 23:14:31 | 显示全部楼层
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    [LV.Master]伴坛终老

    发表于 2019-5-8 07:11:24 | 显示全部楼层
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    来我家想乡,带你去品地地道道米粉,味道醇香,百吃不厌,回味悠长。

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    [LV.Master]伴坛终老

    发表于 2019-5-8 08:36:45 | 显示全部楼层
    读歌文子 发表于 2019-5-8 07:11
    来我家想乡,带你去品地地道道米粉,味道醇香,百吃不厌,回味悠长。

    川北,我的祖籍之地。
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    [LV.Master]伴坛终老

    发表于 2019-5-8 08:39:10 | 显示全部楼层
    读歌文子 发表于 2019-5-8 07:11
    来我家想乡,带你去品地地道道米粉,味道醇香,百吃不厌,回味悠长。

    主笔,你这碗米粉怎么照得黑黢黢的呢
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    [LV.2]偶尔看看I

    发表于 2019-5-8 08:58:30 | 显示全部楼层
    第一次听说月母子
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    [LV.2]偶尔看看I

    发表于 2019-5-8 08:58:38 | 显示全部楼层
    第一次听说月母子面
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    2019-5-8 08:47
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    [LV.2]偶尔看看I

    发表于 2019-5-8 08:58:53 | 显示全部楼层
    这里的乡土故事多
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    2019-6-11 09:01
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    [LV.Master]伴坛终老

    发表于 2019-5-8 15:36:15 | 显示全部楼层
    游侠 发表于 2019-5-8 08:39
    主笔,你这碗米粉怎么照得黑黢黢的呢

    不黑,是有色,有香,又有味的那种
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    4 天前
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    [LV.9]以坛为家II

    发表于 2019-5-10 11:46:05 | 显示全部楼层
    读歌文子 发表于 2019-5-8 15:36
    不黑,是有色,有香,又有味的那种

    川北说不说“月母子”
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    2019-6-11 09:01
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    [LV.Master]伴坛终老

    发表于 2019-5-10 14:44:38 | 显示全部楼层
    兼善居士 发表于 2019-5-10 11:46
    川北说不说“月母子”

    川贝不说月母子”,川贝说“苕母子”
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    [LV.Master]伴坛终老

    发表于 2019-5-10 20:00:53 | 显示全部楼层
    川贝
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    4 天前
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    [LV.9]以坛为家II

    发表于 2019-5-11 10:08:55 | 显示全部楼层
    读歌文子 发表于 2019-5-10 14:44
    川贝不说月母子”,川贝说“苕母子”

    苕母子是红苕母子吗
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