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[万州] 品百安宾馆万州面攻略

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  • TA的每日心情
    开心
    2019-6-16 18:32
  • 签到天数: 144 天

    [LV.7]常住居民III

    发表于 2019-2-7 18:35:42 | 显示全部楼层 |阅读模式

    品百安宾馆万州面攻略

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    01万州干溜杂酱面

      

      每一年的五月十八日,是国际博物馆日。公元二零一八年五月十八日(周四)上午,在位于万州的重庆三峡移民纪念馆前,将举行由重庆市文化委员会、万州区人民政府主办的“5.18”国际博物馆日暨第九届重庆文化遗产宣传日活动启动仪式,该仪式由白九江副局长主持,笔者也将以副局长身份作《“5.18”国际博物馆日暨第九届重庆文化遗产宣传日活动情况》通报。十七日午后,我们参加活动的重庆市文化委员会、市文物局、市属文物系统及其三十九个区县文物单位的与会人员陆续抵达万州,入住位于五桥安宁路66号的百安宾馆。

      万州杂酱面声名远播,它的的主要佐料有:肉臊、猪油、酱油(生抽)、红油辣子、花椒粉、川盐、味精、鸡精、姜水、蒜汁、宜宾芽菜、煮熟的豌豆等形成碗底,或添加少许滚烫的面汤,为的是将底料的香味激发出来;也有不添加面汤的,成为干拌面,重庆人称之为“干溜”。面条烫煮片刻捞出,盛入碗中,再浇上一勺杂酱,即为成品。盛入碗中的面条要及时搅拌,否则会砣。搅拌的均匀,味道才会充分而均匀。餐桌上还预备一些芽菜沫、腌渍的小菜、油泼辣子和川醋,以备不同口味者的适量添加。万州杂酱面的口感特点是麻辣咸香之中有一种清香的味道。万州杂酱面遍布街头,口碑较好的有位于邮电路的“国清特色老杂酱面馆”、北山桥头的“老盐坊棚棚面”、太白路的“千禧万县杂酱面”,以及万州市著名品牌的“万县面馆”。

      来到万州地界,羡于万州杂酱面的鼎鼎大名,笔者身为重庆小面攻略团的团长、《嘿!重庆小面》一书的主编,没有理由不品尝品尝万州杂酱面的美味。碍于时间所限,没有更多的精力专门前往文前所述的门店一饱口福。笔者下榻的百安宾馆自助餐厅,每餐都有相应的面条提供,也就从权为之;笔者一共进食一晚、一早两餐,十七日晚餐点要了干溜杂酱面,次日早餐点要了秘制牛肉面。进食后总的体会:豌杂豆软酱厚,麻辣咸香之中有一种清香的味道;牛肉有型柔软,入口香糯,回味足;食材新鲜,面条劲道,汤鲜……唇舌留香。

      

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    [LV.7]常住居民III

     楼主| 发表于 2019-2-7 18:36:14 | 显示全部楼层
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    02秘制牛肉面
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    [LV.7]常住居民III

     楼主| 发表于 2019-2-7 18:36:36 | 显示全部楼层
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    03
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     楼主| 发表于 2019-2-7 18:36:59 | 显示全部楼层
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    04
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     楼主| 发表于 2019-2-7 18:37:43 | 显示全部楼层
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    05万州面
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     楼主| 发表于 2019-2-7 18:38:55 | 显示全部楼层
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    06
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     楼主| 发表于 2019-2-7 18:39:27 | 显示全部楼层
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    07“老万县杂酱面”招贴
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     楼主| 发表于 2019-2-7 18:40:01 | 显示全部楼层
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    08百安宾馆
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     楼主| 发表于 2019-2-7 18:40:31 | 显示全部楼层
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    09笔者下榻百安宾馆
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    [LV.1]初来乍到

    发表于 2019-2-9 09:58:33 | 显示全部楼层
    江湖探索人大家新年好
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    4 天前
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    [LV.Master]伴坛终老

    发表于 2019-2-11 09:51:05 | 显示全部楼层
    力挽狂澜 发表于 2019-2-9 09:58
    江湖探索人大家新年好

    谢谢吉言
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    [LV.2]偶尔看看I

    发表于 2019-2-11 16:47:38 | 显示全部楼层
    看起来都好吃
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    2019-5-14 09:13
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    [LV.4]偶尔看看III

    发表于 2019-2-12 10:24:19 | 显示全部楼层
    我听说过万州烤鱼
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    [LV.4]偶尔看看III

    发表于 2019-2-12 10:24:39 | 显示全部楼层
    万州的面条也很好么
  • TA的每日心情
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    2019-5-14 09:13
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    [LV.4]偶尔看看III

    发表于 2019-2-12 10:25:04 | 显示全部楼层
    万州就是原来的万县吗
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    2019-2-12 17:34
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    [LV.1]初来乍到

    发表于 2019-2-12 17:39:12 | 显示全部楼层
    万州杂酱面与北京炸酱面有什么区别吗
  • TA的每日心情
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    2019-2-12 17:34
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    [LV.1]初来乍到

    发表于 2019-2-12 17:39:32 | 显示全部楼层
    杂酱是有许多酱吗
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    [LV.1]初来乍到

    发表于 2019-2-12 17:39:53 | 显示全部楼层
    炸酱就是用油炸的酱吗
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