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[云阳] 品云阳云安老面馆攻略

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    [LV.Master]伴坛终老

    发表于 2018-11-7 14:51:53 | 显示全部楼层 |阅读模式

    品云阳云安老面馆攻略

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    01



      公元二零一八年三月一十九日(周一),我率“重庆市区县文物部门大型基本建设文物保护工作”调研组长途奔往三峡水利枢纽工程腹地的云阳县。到达云阳县城已经是午后,在县文化委、文物管理所陪同下,参观三峡文物园、云阳博物馆,并在博物馆开会听取汇报。晚间入住云阳两江假日酒店不表。

      云阳素有“面食工艺之乡”的美誉,也是鲜湿面条工艺的发祥地,其历史源远流长。改革开放以来,云阳面食工艺不断发展,拥有了种类繁多的各色面食以及不同于别处的风味和特色。现在而今眼目下,云阳的鲜湿面条工艺已经走向全国各地,云阳面业在全国和大市场占比稳中有升,经济体量不断增大,已走出了近10个产业过亿的企业家、50个千万富翁、近1000个百万富翁,年创产值达1000亿元。云阳传统而有特色的面食工艺和现代面食加工技术相结合,使云阳面食工艺得到了更大的发展,遍布全国,走进了千家万户,获得“中国鲜湿面条在云阳”之盛誉,且加入了中国面食文化走向世界的行列。

      须知,重庆小面的精髓在于它的佐料与浇头,面条本身是不能脱离鲜湿面的。“云阳包面”(包面即抄手,或称馄饨、云吞)远近闻名,而它的重庆小面呢?笔者作为《嘿!重庆小面》一书的主编,重庆小面攻略团团长,对品尝云阳的重庆小面的事绝对不会放过。经熟悉当地餐饮小吃的云阳朋友引荐,在次日(二十日,周二)清晨,我们一行四人来到了居于云阳城中心区域,距离明德广场公园不远的望江大道29号,走进这家“云安老面馆”,开始品尝它的特色面条。

      云安老面馆的店铺貌似平常,开间也不大,狭长形店堂只够摆放六张条桌,“满实满载”最多能坐24位食客。店堂墙上几乎没有任何装饰,从张贴的《价目表》上可以看出,该店只经营面食,主要品种有:包面、杂酱面、豌豆面、牛肉面、肥肠面、酸菜肉丝面等六类,份量有二两、三两两种,价格便宜,分七元与九元,八元与十元四个档次。

      我点要的是牛肉面,总的体会:食材新鲜,份量够,牛肉大坨,汤鲜,味道略显清淡。



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     楼主| 发表于 2018-11-7 14:55:22 | 显示全部楼层
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     楼主| 发表于 2018-11-7 14:57:04 | 显示全部楼层
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     楼主| 发表于 2018-11-7 14:57:48 | 显示全部楼层
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     楼主| 发表于 2018-11-7 14:58:38 | 显示全部楼层
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     楼主| 发表于 2018-11-7 14:59:11 | 显示全部楼层
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     楼主| 发表于 2018-11-7 14:59:49 | 显示全部楼层
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     楼主| 发表于 2018-11-7 15:01:31 | 显示全部楼层
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     楼主| 发表于 2018-11-7 15:02:16 | 显示全部楼层
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    [LV.10]以坛为家III

    发表于 2018-11-7 18:40:15 | 显示全部楼层
    “汤鲜,味道略显清淡。”我也是食客,在面食中,喝汤可说是味道的全部,可能还是油放少了点。
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     楼主| 发表于 2018-11-7 21:55:51 | 显示全部楼层
    濂溪道春 发表于 2018-11-7 18:40
    “汤鲜,味道略显清淡。”我也是食客,在面食中,喝汤可说是味道的全部,可能还是油放少了点。

    说的是呀
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    5 天前
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    [LV.Master]伴坛终老

    发表于 2018-11-10 10:31:31 | 显示全部楼层
    这个店面怎么黑黢黢
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     楼主| 发表于 2018-11-10 18:00:49 | 显示全部楼层
    读歌文子 发表于 2018-11-10 10:31
    这个店面怎么黑黢黢

    早晨光差造成的
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     楼主| 发表于 2018-11-10 18:01:29 | 显示全部楼层
    读歌文子 发表于 2018-11-10 10:31
    这个店面怎么黑黢黢

    当时是逆光
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    2018-11-14 17:20
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    [LV.2]偶尔看看I

    发表于 2018-11-10 20:57:36 | 显示全部楼层
    这家店铺看起来不咋地
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    [LV.2]偶尔看看I

    发表于 2018-11-10 20:57:54 | 显示全部楼层
    也许味道还可以嘛
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    2018-11-14 17:20
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    发表于 2018-11-10 20:58:42 | 显示全部楼层
    有机会去尝一尝
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    2018-11-16 15:49
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    [LV.1]初来乍到

    发表于 2018-11-16 15:54:52 | 显示全部楼层
    从店堂看得出,这个店有点老。
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    [LV.1]初来乍到

    发表于 2018-11-16 15:55:04 | 显示全部楼层
    黑黢黢的
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    [LV.1]初来乍到

    发表于 2018-11-16 15:55:25 | 显示全部楼层
    老板舍不得电费呀
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