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[渝北] 品味渝北北小面攻略

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  • TA的每日心情
    开心
    6 天前
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    [LV.Master]伴坛终老

    发表于 2018-8-3 12:32:11 | 显示全部楼层 |阅读模式
    品味渝北北小面攻略

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      2018年4月16日,笔者作为首席文物专家,应重庆市渝北区文化委之邀,前往渝北区建设工程现场,踏勘双凤桥街道黎家村的方家祠堂石室墓与石船镇石垭村的水潮湿垭埝渠两处涉及建设工程的不可移动文物,就其保护措施进行专家咨询论证。工作之余,已经是临近傍晚了,我婉拒了区文化委与区文物管理所(区文化遗产保护中心)留下来吃工作晚餐的请求。呵呵,因为我心已经另有所属了。
      作为重庆小面攻略团团长、《嘿!重庆小面》一书的主编,我对渝北境内的餐饮小吃反而特别留意。在我的“我爱《嘿!重庆小面》1群”微信群里,有一位叫“北小面”的网友和我有所交谈,这位网友实名叫田昂,1986年出生小伙,系“北小面”的投资者,他率领他的重庆北小面餐饮管理有限公司,已经把“北小面”申报并获批为渝北区非物质文化遗产传承保护项目;田昂多次约请我,如果方便到渝北,顺路去品尝品尝他们的“北小面”。当我向陪同的区文化遗产保护中心潘恩主任说到这个事时,潘主任告诉我,因为区非物质文化传承保护项目,与“北小面”及田昂打过交道,比较熟,欣然答应陪我一同前往。
      “北小面”总店位于渝北区双龙湖街道北湖路2幢1-8,系两个开间的店堂,店堂门额上的店招,系请当地书法家手书,显得颇有文化气息。经营的小面品种,从墙上挂的牌子上可以看出,主要有:招牌干溜面、金牌凉面、干溜杂酱面、杂酱面、豌豆杂酱面、红烧牛肉面、香辣肥肠面、豌豆面、竹荪鸡汤面等十几个品种,价位从六元到十二元不等。获得的荣誉有:重庆日报报业集团授予“重庆市美食新榜小面20强”、重庆市渝北区餐饮住宿行业协会授予“重庆渝北名小吃”(干溜杂酱面)。公司还建有中国共产主义青年团重庆北小面餐饮管理有限公司委员会,显得团队与时俱进,且年轻有朝气。我们在店里与田昂及工作人员交谈时,感觉这个团队人员的素质不错,品牌与服务意识都非常强,特别是田昂的团队精神,每次需要“出头露面”,他都顾忌了合作伙伴的情绪。
      一个人的食量是有限的,如果每一种浇头吃得过多,不仅品的种类少了,还会使味蕾的功能大打折扣。根据品面的基本经验,我专门叮嘱田昂,每碗的量一定要少,这样我们一共品尝了干溜杂酱面、金牌凉面、豌豆杂酱面、红烧牛肉面、香辣肥肠面五种浇头。总体感觉:食材新鲜、佐料麻辣鲜,肉酱满口香、牛肉回味足、肥肠有嚼头、豌豆软糯、干净卫生,价廉物美。

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    6 天前
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    [LV.Master]伴坛终老

     楼主| 发表于 2018-8-3 12:32:44 | 显示全部楼层
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    02


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    [LV.Master]伴坛终老

     楼主| 发表于 2018-8-3 12:33:23 | 显示全部楼层
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     楼主| 发表于 2018-8-3 12:34:04 | 显示全部楼层
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     楼主| 发表于 2018-8-3 12:34:36 | 显示全部楼层
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    [LV.Master]伴坛终老

     楼主| 发表于 2018-8-3 12:35:11 | 显示全部楼层
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     楼主| 发表于 2018-8-3 12:36:05 | 显示全部楼层
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     楼主| 发表于 2018-8-3 12:38:21 | 显示全部楼层
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     楼主| 发表于 2018-8-3 12:41:20 | 显示全部楼层
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    [LV.3]偶尔看看II

    发表于 2018-8-5 03:11:29 | 显示全部楼层
    吊起了我的胃口
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    [LV.3]偶尔看看II

    发表于 2018-8-5 03:11:46 | 显示全部楼层
    真想吃一碗呀
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    2018-8-6 14:17
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    [LV.1]初来乍到

    发表于 2018-8-6 14:21:53 | 显示全部楼层
    太养眼了
  • TA的每日心情
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    2018-8-6 14:17
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    [LV.1]初来乍到

    发表于 2018-8-6 14:22:11 | 显示全部楼层
    美食可餐呢
  • TA的每日心情
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    [LV.1]初来乍到

    发表于 2018-8-6 14:22:24 | 显示全部楼层
    要流口水了
  • TA的每日心情
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    [LV.Master]伴坛终老

     楼主| 发表于 2018-8-9 15:30:52 | 显示全部楼层
    谢谢大家的评论
  • TA的每日心情
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    2018-8-11 15:51
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    [LV.2]偶尔看看I

    发表于 2018-8-10 10:42:56 | 显示全部楼层
    这个团队有前途
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    2018-8-11 15:51
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    [LV.2]偶尔看看I

    发表于 2018-8-10 10:43:23 | 显示全部楼层
    先弄一个三板上市再说
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