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[巴南] 品巴南东泉糊辣壳面攻略

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    6 天前
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    [LV.Master]伴坛终老

    发表于 2018-7-30 06:33:02 | 显示全部楼层 |阅读模式
    品巴南东泉糊辣壳面攻略

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      重庆巴南区东温泉镇地处巴南区东部,巴南旅游双环线上。东温泉风景区历史悠久,温泉水储量大,自然景观、人文景观资源丰富。主要景区有五布河、鸦溪河潺潺而去,蜿蜒数十里;有群峰交错、挺拔秀丽的钟山、鼓山、观音山、马鞍山、人头山、宁安山;有翠屏丹青、流光溢彩的送子峰、兹云峰、飞鹰峰、仙女峰等青山古刹及奇洞飞泉。公元二零一七年十二月下旬,笔者去东温泉镇考察白沙禅寺之后,刚到午餐时分,在经过东泉正街401号附28号的一家名叫“糊辣壳面”的面馆时,被店堂里的香味所吸引,于是就和同仁顺便迈进了这家面馆的店堂。
      这家“鸡毛小店”(成都叫做“苍蝇馆子”)只有两个开档,一档作厨房,一档作店堂,因为面积有限,在街沿还摆放了三张桌子;从高悬的“店招”能够看出,除了主营糊辣壳面外,还兼营鱼、虾、螺、鳅、家常炒菜、毛血旺、铁板菜与豆花等。
      重庆流行的糊辣壳的通常制作方法是:将风干的红辣椒在热锅里用小火翻炒,在翻炒过程中不用加食用油,待辣椒炒至黑色发出辣椒呛人的味道后,舀起来盛起,碾细大部分成粉末状或小颗粒就成了大家熟称的“糊辣壳”。糊辣壳和一般红油辣椒不同,颜色呈黑色,还有一股浓郁的焦香味。
      面条一共有五个品种,有豌杂面、杂酱面、牛肉面、肥肠面和素小面,分二两和三两两种份量。我们点要了二两牛肉面(才从10元涨到13元)和二两肥肠面(才从10元涨到13元)。总体感觉:牛肉软糯,肥肠略显偏硬,面条劲道有弹性,料足。
      

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     楼主| 发表于 2018-7-30 06:34:28 | 显示全部楼层
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     楼主| 发表于 2018-7-30 06:35:13 | 显示全部楼层
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     楼主| 发表于 2018-7-30 06:36:06 | 显示全部楼层
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     楼主| 发表于 2018-7-30 06:36:55 | 显示全部楼层
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     楼主| 发表于 2018-7-30 06:37:46 | 显示全部楼层
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     楼主| 发表于 2018-7-30 06:38:25 | 显示全部楼层
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     楼主| 发表于 2018-7-30 06:39:00 | 显示全部楼层
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     楼主| 发表于 2018-7-30 06:39:39 | 显示全部楼层
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    发表于 2018-8-5 03:22:18 | 显示全部楼层
    这是一个鸡毛小店
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    发表于 2018-8-5 03:22:37 | 显示全部楼层
    这是一个苍蝇馆子
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    [LV.3]偶尔看看II

    发表于 2018-8-5 03:22:52 | 显示全部楼层
    好不好吃还在其次
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    [LV.3]偶尔看看II

    发表于 2018-8-5 03:23:13 | 显示全部楼层
    我有点担心它的卫生
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