找回密码
 注册

QQ登录

只需一步,快速开始

查看: 1425|回复: 23

[云游江湖] 武夷山游记---岩茶神韵

[复制链接]
  • TA的每日心情
    开心
    2018-4-1 22:29
  • 签到天数: 78 天

    [LV.6]常住居民II

    发表于 2018-3-18 23:03:02 | 显示全部楼层 |阅读模式
    本帖最后由 荷蓧丈人 于 2018-3-18 23:08 编辑

                                                        武夷山游记---岩茶神韵
         武夷山的市面,全是一个茶字。茶店、茶楼、茶厂,茶广告---。这里是茶的世界。
        茶是武夷山人的活力之源,也是武夷山山民的骄傲。武夷山奇山秀水,养育出了武夷岩茶。茶,在中华民族的传统文化中占有重要的地位,而武夷山茶,兼有中华古文化的传统,又弥久弥新,不断散发出时代景行中的芬芳。正如此,在武夷山茶叶研究所大门口巨石上的“岩韵”题刻,正是对武夷山岩茶与武夷山水相依关系的最好注释。武夷山岩茶生存于三十六峰,七十二洞,九十九岩之中,吸天地之灵气,茹日月之精华。每一株茶,都蕴涵着“奇秀甲东南”的丹山碧水所赋予的灵秀,每一片叶都随着自然节令的动侓,如一个个跳动的音符。武夷山不仅山奇、水奇,还有岩奇、茶奇;无岩不茶,岩岩有茶,岩以茶显,茶以岩名。
           武夷山镇边的茶博园内,块块石刻记录了武夷山茶悠久的历史:  据传,早在商周时,武夷茶就随其“濮闽族”的君长,会盟伐纣时进献给周武王了。西汉时,武夷茶已初具盛名。“苏轼的《叶嘉传》,文中有汉武帝赏用武夷茶的传说,则说武夷山茶开始进贡供帝王距今已二千多年。唐朝元和年间(公元806-820年)孙樵在《送茶与焦刑部书》中提到的“晚甘侯”是武夷茶别名的最早的文字记载。
            武夷茶被人歌咏传颂,最早的文字记载见于唐朝《全唐诗》,载有唐乾宁(894—897) 进士徐夤《谢尚书惠蜡面茶》。诗中写道:“武夷春暖月初圆,采摘新芽献地仙。”北宋政治家范仲淹的斗茶诗中有“年年春自东南来,建溪先暖水微开。溪边奇茗冠天下,武夷仙人从古栽”则把武夷山茶历史与武夷山得名的传说连在一起,赋予了神奇的内涵。
         宋代饮茶风气盛行,茶成了人们日常生活中必不可少的东西。这时的武夷茶是北苑贡茶的一部分,与建瓯御茶园的龙团一并称为建州茶,进贡皇宫。至元代,武夷茶便成了贡茶首选。元朝在武夷山的四曲溪畔设置“御茶园”,武夷茶正式以独立地域品牌成为贡茶而且长达255年,从客观上扩大了武夷茶的影响。
          明洪武二十四年(1391年)皇帝朱元璋诏令产茶地,禁止蒸青团茶,改制芽茶入贡,武夷山茶也逐渐向炒青绿茶转变;明末清初由于加工炒制方法不断创新,在制茶过程中不断摸索,就出现了乌龙茶。而乌龙茶中的明珠,武夷山岩茶得天独厚的岩骨之香,使其成为乌龙茶类中当之无愧的代表。
           清代是武夷岩茶全面发展时。武夷岩茶品质独特,它未经窨花,茶汤却有浓郁的鲜花香,饮时甘馨可口 ,回味无穷。“清康熙年间,开始远销西欧、北美和南洋诸国。欧洲人曾把它作为中国茶叶的总称。英国诗人拜伦诗中就多次以武夷山的英译作为中国茶的代称。
         一个偶然机会,我们一行人受邀请到一小茶厂参观。茶厂座落在茶农新村。一排排联排小楼都是山中岩茶核心产区星村的茶农们迁出到镇上建起的新房。楼上为居室和客厅,楼下即工场作坊。刘姓主人带我们参观楼下作坊,简要介绍岩茶制作流程后,便邀请我们上楼品尝他的新茶。 主人的侄女小刘是茶艺学校的学生,正好暑假在茶厂打工,特给我们表演了茶艺。
           武夷岩茶的冲泡,别具一格。小刘姑娘递给我们的茶“杯小如胡桃,她用的壶也很小。她说,品茶重在品其气韵。注茶后要我们先嗅其香,再试其味,徐徐下咽。茶汤的香气要自口吸入,从咽喉经鼻孔呼出,连续三次,即所谓“三口气”,方可体味岩茶上品的 气韵。据介绍,好茶最少要能五泡有余,最好的可泡七泡还有韵味 。武夷岩茶的香气馥郁,胜似兰花而深沉持久,滋味浓醇清活,生津回甘。我不懂茶道,之前只知道有绿茶、黑茶、红茶等,没有仔细观察茶叶形态,这次在小姑娘指点下才注意到,面前的茶条壮结、匀整,色泽青褐润亮呈“宝光”。叶面呈蛙皮状沙粒白点,俗称“蛤蟆背”。泡汤后叶底“绿叶镶红边”,呈三分红七分绿。
          小刘在茶艺表演的同时为我们介绍种种名茶的特点。什么正山小种,水仙,肉桂,金骏眉等等,并一一为我们冲泡品尝。当我们问及为什么没有讲大红袍。小刘笑着告诉我们,大红袍作为武夷山岩茶之王的时代已经过去,仅存的几株老树都已经封树,不能再采。就在可采时期,每年老树也只有七、八两,(有说不足两斤)大部分上交中央掌握,平常是一般人品尝不到的。传说在 2002年广州茶博会上,武夷山市政府拍卖的20克“大红袍”,被广州著名酒楼南海渔村以18万元的价格买走。买家称,他们将把这20克茶叶珍藏在酒楼里,作为镇店之宝。武夷山最后一次采集的老树大红袍已经存入博物馆保护收藏。现在市面出售的大红袍正品已经是经过研究所无性繁殖的几代成果,价格亦不便宜。有信息称第二代接枝大红袍,市面上的价格约为一仟伍佰港元一百克。现在市面时尚精品要属2005年才开发出的优良品种金骏眉,每斤叶片有五万多片,价也不菲。
          我们问及来客厅时看到过厅墙上的优胜奖牌,小刘很有些自豪。她告诉我们,那是每年由市镇两级茶业协会主办的斗茶活动决出的优胜纪念。她们去年获得了肉桂品牌的市级金奖。说到斗茶,我不禁想到北宋政治家、文学家范仲淹留下的《和章岷从事斗茶歌》,虽然那时是茶末煎茶汤,但其对斗茶过程的描述,正好助我想象现实斗茶的生动场景:

    黄金碾畔绿尘飞,碧玉瓯中翠涛起。
    斗茶味兮轻醍醐,斗茶香兮薄兰芷。
    其间品第胡能欺,十目视而十手指。
    胜若登仙不可攀,输同降将无穷耻
      ----------。
    商山丈人休茹芝,首阳先生休采薇。
    长安酒价减百万,成都药市无光辉。
    不如仙山一啜好,泠然便欲乘风飞。
    君莫羡花间女郎只斗草,赢得珠玑满斗归。
         斗茶,上千年的历史传统如今还有魅力,吸引着茶农们去展示自己的才华。
         欣赏了小刘的茶艺表演,,倾听了她对各种岩茶生动的介绍,再慢慢品尝小小杯中的岩茶,真是如唐代卢仝《七碗茶歌》中所描述那样------“五碗肌骨清,六碗通仙灵。七碗吃不得也,唯觉两腋习习清风生”。
          武夷山,  在此酷暑之中能有如此享受,我们不虚此行了。

    收藏分享邀请编辑| 删除|
    全部作者的其他最新日志

    • 武夷山纪游 ----- 山水之韵
  • TA的每日心情
    开心
    3 天前
  • 签到天数: 2343 天

    [LV.Master]伴坛终老

    发表于 2018-3-18 23:33:32 | 显示全部楼层
    去了武夷山,学会了喝红茶。
  • TA的每日心情
    开心
    3 天前
  • 签到天数: 2343 天

    [LV.Master]伴坛终老

    发表于 2018-3-18 23:34:03 | 显示全部楼层
    欣赏了山水实景剧——印象大红袍
  • TA的每日心情
    开心
    4 小时前
  • 签到天数: 2176 天

    [LV.Master]伴坛终老

    发表于 2018-3-20 14:35:51 | 显示全部楼层
    红茶,也是一味中药
  • TA的每日心情
    开心
    2018-3-24 20:44
  • 签到天数: 2 天

    [LV.1]初来乍到

    发表于 2018-3-24 20:46:26 | 显示全部楼层
    武夷山属于福建南平哟
  • TA的每日心情
    开心
    2018-3-24 20:44
  • 签到天数: 2 天

    [LV.1]初来乍到

    发表于 2018-3-24 20:46:44 | 显示全部楼层
    武夷山,名字听起来都很美。
  • TA的每日心情
    开心
    2018-3-24 20:44
  • 签到天数: 2 天

    [LV.1]初来乍到

    发表于 2018-3-24 20:46:56 | 显示全部楼层
    茶叶的故乡呀
  • TA的每日心情
    开心
    11 小时前
  • 签到天数: 334 天

    [LV.8]以坛为家I

    发表于 2018-3-29 22:02:52 | 显示全部楼层
    人杰地灵
  • TA的每日心情
    开心
    11 小时前
  • 签到天数: 334 天

    [LV.8]以坛为家I

    发表于 2018-3-29 22:03:06 | 显示全部楼层
    物华天宝
  • TA的每日心情
    开心
    11 小时前
  • 签到天数: 334 天

    [LV.8]以坛为家I

    发表于 2018-3-29 22:03:28 | 显示全部楼层
    心向往之
  • TA的每日心情
    开心
    2018-7-16 02:09
  • 签到天数: 46 天

    [LV.5]常住居民I

    发表于 2018-3-29 22:10:35 | 显示全部楼层
    八闽大地好风光
  • TA的每日心情
    开心
    2018-7-16 02:09
  • 签到天数: 46 天

    [LV.5]常住居民I

    发表于 2018-3-29 22:10:55 | 显示全部楼层
    怡人风景
  • TA的每日心情
    开心
    2018-7-16 02:09
  • 签到天数: 46 天

    [LV.5]常住居民I

    发表于 2018-3-29 22:11:06 | 显示全部楼层
    流连忘返
  • TA的每日心情
    开心
    2018-3-31 21:45
  • 签到天数: 9 天

    [LV.3]偶尔看看II

    发表于 2018-3-31 22:04:27 | 显示全部楼层
    武夷山山美
  • TA的每日心情
    开心
    2018-3-31 21:45
  • 签到天数: 9 天

    [LV.3]偶尔看看II

    发表于 2018-3-31 22:04:38 | 显示全部楼层
    武夷山水美
  • TA的每日心情
    开心
    2018-3-31 21:45
  • 签到天数: 9 天

    [LV.3]偶尔看看II

    发表于 2018-3-31 22:04:49 | 显示全部楼层
    武夷山茶更美
  • TA的每日心情
    开心
    2018-4-2 14:20
  • 签到天数: 15 天

    [LV.4]偶尔看看III

    发表于 2018-4-2 14:27:21 | 显示全部楼层
    欣赏了,谢谢!
  • TA的每日心情
    开心
    2018-4-5 11:33
  • 签到天数: 3 天

    [LV.2]偶尔看看I

    发表于 2018-4-5 11:43:35 | 显示全部楼层
    岩茶就是红茶吗
  • TA的每日心情
    开心
    2018-4-5 11:33
  • 签到天数: 3 天

    [LV.2]偶尔看看I

    发表于 2018-4-5 11:43:51 | 显示全部楼层
    岩茶和红茶有什么不同呢
  • TA的每日心情
    开心
    2018-6-27 08:10
  • 签到天数: 1610 天

    [LV.Master]伴坛终老

    发表于 2018-4-5 16:00:08 | 显示全部楼层

    景色宜人啊!
    您需要登录后才可以回帖 登录 | 注册

    本版积分规则

    小黑屋|手机版|江湖探索网-有人的地方就有江湖 ( 渝ICP备13001154号

    GMT+8, 2018-9-26 12:40 , Processed in 0.768932 second(s), 24 queries .

    Powered by Discuz! X3.2

    © 2001-2013 Comsenz Inc.

    江湖探索网准予发布此文不代表同意其说法或描述,仅为提供信息交流之方便。

    法律顾问:重庆市十佳专业英才—杰强律师

    协办单位:香港·华夏文化遗产保护和交流中心|乐山市心灵家园|重庆飞虎探险(救援)队

    支持单位:重庆精韬律师事务所|平大生物制品有限公司

    江湖探索—版权所有

    快速回复 返回顶部 返回列表