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[湖南美食] 湖南行之42:品尝老司城米豆腐

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    4 小时前
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    [LV.Master]伴坛终老

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    湖南行之42:品尝老司城米豆腐

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      我们文化遗产保护考察队一行,在老司城遗址公园管理处的接待与支持下,开始了在遗址核心区学习考察文化遗产保护工作。
      老司城遗址总面积25平方千米,城区面积25万平方米,地表上保留了体积庞大的城墙和建筑。老司城选择在一个偏僻贫瘠的山区,主要出于军事上的目的。自然环境构成了坚固的防御,环绕着城址,又有一系列险峻的军事关隘和防御设施。城址包括宫殿区、衙署区、街巷区、墓葬区、宗教区、苑墅区等几个部分。

      考察之余,见景区有“土司农家乐”在卖“老司城米豆腐”。久闻湘西米豆腐大名,这次终于得见,不品尝品尝,觉得对不起自己的舌尖。
      米豆腐可算湘西颇有代表性的、最普通的大众特色小吃了。这种用上好的大米做原料,经过磨浆煮熟成形加工而成的大众食品,一直是湘西人们的最爱。人们习惯了上街、赶集的时候,吃上一碗米豆腐,来充饥解渴、歇脚谈天。米豆腐,佐料为一大关键。所配的佐料越多,口味越丰富,吃起来越有不同的感觉。湘西人爱吃辣,口味重,辣子粉,葱花,生姜,蒜泥必不可少。另还有山胡椒油,陈醋,酸菜,味精,有的佐料中还会有萝卜丁,油炸花生米……。从颜色上来看,有白黄红绿,五颜六色,色彩斑斓;从味道上说有酸、辣、麻、咸、香五味俱全。同一种原料还可以做出不同的口味,比如辣椒,就分油辣椒、酸辣椒。冬天或是春秋时则多将米豆腐在温水中烫热。要是在天气较冷或不太热的时候,来到这里,你可以吃上在沸水中烫热温好的米豆腐。热气腾腾的米豆腐上面,加上红红的辣椒、青绿的葱花、白花花的蒜泥,爽脆的榨菜丁,酸溜溜的陈醋,黑黝黝的酱油。白嫩的豆腐衬着各色点缀,红香绿脆,色香味俱全。一下子就能将你的馋虫一股脑钩出来。把你舟车的劳顿,满怀的饥肠,一下子会会变得无影无踪,带给你的是一份温馨和舒坦。
      走得“汗流浃背”的我们,每人要了一碗米豆腐和一瓶冰镇矿泉水。一碗米豆腐入口、下肚,唏嘘之余,感受到了俗话说“四川人不怕辣,贵州人辣不怕,湖南人怕不辣”得真谛——辣得我们口舌生烟、肠胃似火烧,一身大汗后而痛快淋漓。

      文字根据【百度百科】改写,图片为原创首发。

      

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    (本帖图片完)


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    [LV.3]偶尔看看II

    发表于 4 天前 | 显示全部楼层
    我怕辣
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    11 小时前
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    [LV.Master]伴坛终老

    发表于 4 天前 | 显示全部楼层
    图片拍的很仔细,循序渐进,这道菜有特色,将米豆腐这样吃,一定口味不错哟!
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    11 小时前
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    [LV.Master]伴坛终老

    发表于 4 天前 | 显示全部楼层

    湖南人是不怕辣的,但是湖南人怕麻。
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    [LV.1]初来乍到

    发表于 前天 10:05 | 显示全部楼层
    米豆腐,没有吃过。
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    [LV.1]初来乍到

    发表于 前天 10:05 | 显示全部楼层
    太辣,怕。
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    前天 08:33
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    [LV.1]初来乍到

    发表于 前天 10:05 | 显示全部楼层
    读歌文子 发表于 2017-8-13 11:33
    湖南人是不怕辣的,但是湖南人怕麻。

    为什么呢
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    4 小时前
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    [LV.9]以坛为家II

    发表于 昨天 09:25 | 显示全部楼层
    我也怕辣
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