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[石柱] 品味石柱真功夫牛肉面

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  • TA的每日心情
    开心
    2017-8-7 17:33
  • 签到天数: 123 天

    [LV.7]常住居民III

    发表于 2017-8-7 17:35:26 | 显示全部楼层 |阅读模式
    品味石柱真功夫牛肉面

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      石柱土家族自治县位于长江上游,是重庆直辖市唯一的土家族自治县,是中国黄连之乡、国家农业标准化辣椒生产示范区、第二批国家全域旅游示范区;其中的黄水镇位于石柱县东北部,地处渝鄂边陲,幅员面积158.7平方公里,平均海拔1551.4米,年平均气温10.4℃,属于全国特色景观旅游名镇,周边地区盛夏纳凉好去处。
      近日,因“微言大义”公众考古活动前期踏勘之需,对石柱县西沱镇、黄水镇等地开展了相关古盐道遗址的实地田野调查工作。在黄水镇街区看见,为避暑,大量人众“蜂拥”而来,街巷道路多为渝A、渝B、渝C、渝G等牌照的车辆所堵,一派“喧嚣”景致。
      既为了完成每天的一万步健身计划,也想闹中取静,我在“健步”过程中徜徉于镇中新建的迎宾干道——黄连大道中,见左近有一家招牌为“真功夫面庄”的食店,招牌下端另有“好粉、好面、好味道”的字样,“真”、“功夫”与“好”的字眼用得比较随意,其烹饪的“真功夫”究竟怎么样呢?作为《嘿!重庆小面》一书主编的我出于好奇,就迈进了这家面庄的大门。
      这个时候不是食客吃饭的高峰时期,煮面期间,我有闲暇与店主交谈:店家主姓黎,双名“帮文”,石柱当地人氏,四十余岁模样的壮汉……黄水镇生意的旺季,每年就只有七、八两个月,平时只有“秧起走”(重庆方言,“勉强维持”之意),不可能只做单一品种,所以采用多种经营的形式,除了卖面条(牛肉面、肥肠面、杂酱面与素面)外,还兼营有米粉(牛肉米粉、肥肠米粉、杂酱米粉与素酸辣粉);另外,一墙之隔的“蒸功夫川菜馆”也是他的店,招牌菜有特色蒸菜王与柴火洋芋饭,门牌号数都是“黄连路112号”,整个店面整洁、清爽。
      我点的牛肉面,佐料、时鲜连浇头将近15种,总体感觉:食材新鲜、料足、味醇厚。黄水镇因地理环境与气候原因而出产各类野菌,当地菌子面是一大特色,在这家“真功夫面庄”却未见踪影,也许这是店家黎帮文的又一营销策略。
      
      【原创首发】
      
      

  • TA的每日心情
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    2017-8-7 17:33
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    [LV.7]常住居民III

     楼主| 发表于 2017-8-7 17:36:01 | 显示全部楼层
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    2017-8-7 17:33
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     楼主| 发表于 2017-8-7 17:36:23 | 显示全部楼层
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    2017-8-7 17:33
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     楼主| 发表于 2017-8-7 17:36:45 | 显示全部楼层
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    2017-8-7 17:33
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    [LV.7]常住居民III

     楼主| 发表于 2017-8-7 17:37:07 | 显示全部楼层
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    2017-8-7 17:33
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     楼主| 发表于 2017-8-7 17:37:29 | 显示全部楼层
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     楼主| 发表于 2017-8-7 17:38:56 | 显示全部楼层
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     楼主| 发表于 2017-8-7 17:39:40 | 显示全部楼层
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     楼主| 发表于 2017-8-7 17:40:14 | 显示全部楼层
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  • TA的每日心情
    开心
    11 小时前
  • 签到天数: 1915 天

    [LV.Master]伴坛终老

    发表于 2017-8-7 17:50:38 | 显示全部楼层
    看看就行,晚餐还是少吃为妙
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    2017-8-7 17:33
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    [LV.7]常住居民III

     楼主| 发表于 2017-8-7 17:59:52 | 显示全部楼层
    读歌文子 发表于 2017-8-7 17:50
    看看就行,晚餐还是少吃为妙

    悄悄地瞧瞧......
  • TA的每日心情
    开心
    2017-8-8 18:50
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    [LV.1]初来乍到

    发表于 2017-8-8 20:50:08 | 显示全部楼层
    读歌文子 发表于 2017-8-7 17:50
    看看就行,晚餐还是少吃为妙

    吃起安逸就行
  • TA的每日心情
    开心
    4 天前
  • 签到天数: 32 天

    [LV.5]常住居民I

    发表于 5 天前 | 显示全部楼层
    老板,来一碗清汤。
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