找回密码
 注册

QQ登录

只需一步,快速开始

  • TA的每日心情
    开心
    前天 00:56
  • 签到天数: 425 天

    [LV.9]以坛为家II

    发表于 2017-4-8 15:54:24 | 显示全部楼层 |阅读模式
    城里的朋友或许对冬水田不尽知道,那是农村的秋冬季节,在田里蓄水以备来年插秧用的田。当问到冬水田三和鱼店的老板为何取名“冬水田三和鱼”时,他质朴地说“就是这名,我们都是农村出来的”,其实就是一种深厚的故乡情结。
      4月7日冬水田三和鱼在渝北区加州医院附近隆重开业,店里人声鼎沸,已经座无虚席,空气中都飘着麻辣的香味。
      冬水田三和鱼店内经营面积100多平方米,加上室外经营场地可同时容纳200人用餐。该店主打美蛙鱼,生意都很火爆。
      如此好的人气,作为一个美食店,味道肯定是一流的,我们来看一看美蛙鱼的做法。
      先将三和鱼宰杀洗净切片,码上底料。美蛙去皮洗净待用。将底料炒香,加上独家秘制的调料,掺水熬开后,先将美蛙下锅煮7、8分钟,然后加鱼头、鱼骨进去熬一会。同时,将鱼片在三成热的油里梭下锅捞起来,放进锅里一起煮1-2分钟,加上芹菜、大葱,倒进大铁锅似的盆子里,就可以上桌了。
      关于该店的秘制调料,主厨代师傅怎么也不肯透露是怎么制作的,他腼腆地说“这个不能说”,看来,冬水田三和鱼的好味道秘密就在此了。代师傅还特别强调鱼梭锅时油温在三成热,油温太高太低都不能保持鱼的鲜嫩。看来,一道美食,火候也是相当重要的。
      冬水田三和鱼为食客们准备了10斤左右的美蛙,10斤左右的鱼。锅一端上来,大家都“哇”叫起来,只见这锅美蛙鱼色泽红亮、花椒和海椒交相辉映漂浮在上面,绿色的芹菜点缀期间,还未动筷,就不禁让人口舌生津。
      服务员根据每个人吃的麻辣程度,打好油碟,大家就开动起来。美蛙个头大,肉质细嫩;鱼片麻中带辣,辣里含麻,大家直呼过瘾。
      店里还为网友们准备了酥肉、南瓜饼等小吃,都非常可口。免费喝的酒水,也让大家非常尽兴!
    11.jpg
    33.jpg
    44.jpg
    55.jpg
    66.jpg
    77.jpg
    88.jpg
    99.jpg
  • TA的每日心情
    开心
    2017-4-9 09:41
  • 签到天数: 5 天

    [LV.2]偶尔看看I

    发表于 2017-4-8 18:52:08 | 显示全部楼层
    冬水田是什么东东
  • TA的每日心情
    开心
    6 天前
  • 签到天数: 36 天

    [LV.5]常住居民I

    发表于 2017-4-9 12:47:19 | 显示全部楼层
    现在下冬水田,有些冷呢。
    您需要登录后才可以回帖 登录 | 注册

    本版积分规则

    小黑屋|手机版|江湖探索网-有人的地方就有江湖 ( 渝ICP备13001154号

    GMT+8, 2017-4-27 04:16 , Processed in 0.136008 second(s), 26 queries .

    Powered by Discuz! X3.2

    © 2001-2013 Comsenz Inc.

    江湖探索网准予发布此文不代表同意其说法或描述,仅为提供信息交流之方便。

    法律顾问:重庆市十佳专业英才—杰强律师

    协办单位:香港·华夏文化遗产保护和交流中心|乐山市心灵家园|重庆飞虎探险(救援)队

    支持单位:重庆精韬律师事务所|平大生物制品有限公司

    江湖探索—版权所有

    快速回复 返回顶部 返回列表