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  • TA的每日心情
    奋斗
    2017-6-20 12:42
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    [LV.6]常住居民II

    发表于 2017-2-26 22:50:33 | 显示全部楼层 |阅读模式
           2017年2月25日晚,千靛石子体验了位于北京市通州区万达广场的渝珂重庆小面。购物休闲的时候,当然少不了美味小吃的陪伴,说到重庆小吃,怎能不让人想到麻辣鲜香的重庆小面!在北京通州万达广场就有这么一个来自北碚的重庆味道。
           老板(蔡亦清,以下简称蔡哥,重庆小面行业从业者)是一位年轻的80后重庆小伙,今年31岁,面相和气,温柔中带着些许掩饰不住的帅气(大家想看,请翻到最后一张图片,哈哈哈)。
           在重庆,很多面馆都是夫妻作坊,店名在很多时候直接与夫妻的名字有关。渝珂重庆小面,这个商标的由来也是类似的,其中“珂”字,取自蔡哥妻子张镌珂的名字。开创事业不忘心爱之人,满满的都是爱和温暖!
           从小爱吃面,自己对做小面感兴趣,2012年的时候,在朋友的面馆里学习了几天,就直接上手了,也算是自学成才。3个月时间在北碚开了三家店,生意不错,也赚了一些钱。出于对各行业的好奇心,蔡哥在2013年和朋友合伙开了一家洗车店,但由于经营管理等问题,亏损达数百万。之后,蔡哥来到他妻子的老家北京,发现北京正宗的重庆小面太少,李鬼小面遍地都是,这让他决定在北京继续自己的小面事业!
           渝珂小面的招牌面类是牛肉面和豌杂面。牛肉面中牛肉颗粒硕大,用料实在,醇香有嚼劲;豌杂面中黄豆色泽艳丽,肉酱口感香柔。说到采购流程,为了保证正宗的重庆味道(重点在作料),做面的食材除时蔬和肉类在本地采购、碱面定制(北方面更有嚼劲)外,调料都是由重庆货运至北京,尤其是辣椒、花椒以及泡椒等。在进门的左侧,放着两个大的泡菜坛,蔡哥说,这也是渝珂小面的特色“重庆味道”。另外,店里的酱肉包也不错的。
           店面50平方米左右,整体装修风格为田园风,木质的桌凳、简明的吊灯配上墙壁上田园背景图以及斗笠蓑衣,给人一种静谧闲适的就餐体验。店里有专门负责清洁打扫的阿姨,由于店面不大,所摆放的桌子数量有限,为了提高翻桌率,客户就餐完毕后,清洁阿姨会第一时间收纳碗筷打扫餐桌保证桌面洁净无异物,以供下一位客户用餐。后厨面积约占整体面积的三分之一,餐具厨具以及地面的清洁状况良好。整体来说,就餐环境以及卫生条件不错!
           当被问及对未来的期许和展望时,蔡哥说:“有家人的支持,会好好干,以后也会一直干下去!”

    总体感觉:
    1.牛肉面和豌杂面是特色;
    2.味道适中,油辣子浓香;
    3.卫生条件良好;
    4.素面(重庆小面)价格为15元/碗,较贵,主要受地段租金较高影响导致。

    地址:北京市通州区万达广场西门金街B区3—116


    ps:最后一张合影,右边是蔡哥,左边是本人,不要问我本人为什么这么憔悴......连着两个月,每天加班到12点,你试试
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  • TA的每日心情
    开心
    6 天前
  • 签到天数: 2240 天

    [LV.Master]伴坛终老

    发表于 2017-2-27 11:33:55 | 显示全部楼层
    走出重庆,迈出实在的脚步。
  • TA的每日心情
    开心
    6 天前
  • 签到天数: 2240 天

    [LV.Master]伴坛终老

    发表于 2017-2-27 11:53:44 | 显示全部楼层
    第八幅图中,有一幅招贴画怎么是倒着的
  • TA的每日心情
    奋斗
    2017-6-20 12:42
  • 签到天数: 69 天

    [LV.6]常住居民II

     楼主| 发表于 2017-2-27 12:54:17 | 显示全部楼层
    游侠 发表于 2017-2-27 11:53
    第八幅图中,有一幅招贴画怎么是倒着的

    哈哈哈,重点在清洁柜
  • TA的每日心情
    奋斗
    2017-6-20 12:42
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    [LV.6]常住居民II

     楼主| 发表于 2017-2-27 12:55:08 | 显示全部楼层
    游侠 发表于 2017-2-27 11:33
    走出重庆,迈出实在的脚步。

    是啊,需要勤勤恳恳的人
  • TA的每日心情
    开心
    4 天前
  • 签到天数: 1966 天

    [LV.Master]伴坛终老

    发表于 2017-2-27 13:07:26 | 显示全部楼层
    又见到我喜欢的豌豆面啦
  • TA的每日心情
    开心
    13 小时前
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    [LV.9]以坛为家II

    发表于 2017-2-27 16:16:55 | 显示全部楼层
    有闻了
  • TA的每日心情
    开心
    13 小时前
  • 签到天数: 574 天

    [LV.9]以坛为家II

    发表于 2017-2-27 16:17:10 | 显示全部楼层
    老板,来碗干溜。
  • TA的每日心情
    开心
    6 天前
  • 签到天数: 251 天

    [LV.8]以坛为家I

    发表于 2017-2-27 17:08:22 | 显示全部楼层
    老板,我也来一碗牛肉面
  • TA的每日心情
    开心
    6 天前
  • 签到天数: 251 天

    [LV.8]以坛为家I

    发表于 2017-2-27 17:08:45 | 显示全部楼层
    走出重庆遍地香
  • TA的每日心情
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    2017-2-27 17:21
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    [LV.1]初来乍到

    发表于 2017-2-27 19:57:28 | 显示全部楼层
    我喜欢吃红烧肉面
  • TA的每日心情
    开心
    2017-2-27 21:33
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    [LV.1]初来乍到

    发表于 2017-2-27 21:38:06 | 显示全部楼层
    楼主为什么叫千靛石子呢
  • TA的每日心情
    开心
    2017-2-27 21:33
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    [LV.1]初来乍到

    发表于 2017-2-27 21:38:19 | 显示全部楼层
    千靛石子是什么意思呢
  • TA的每日心情
    开心
    2017-2-27 21:33
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    [LV.1]初来乍到

    发表于 2017-2-27 21:38:36 | 显示全部楼层
    可能有背景,呵呵。
  • TA的每日心情
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    2017-6-20 12:42
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    [LV.6]常住居民II

     楼主| 发表于 2017-2-28 09:53:47 | 显示全部楼层
    读歌文子 发表于 2017-2-27 13:07
    又见到我喜欢的豌豆面啦

    好吃呢!
  • TA的每日心情
    奋斗
    2017-6-20 12:42
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    [LV.6]常住居民II

     楼主| 发表于 2017-2-28 09:54:33 | 显示全部楼层
  • TA的每日心情
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    2017-6-20 12:42
  • 签到天数: 69 天

    [LV.6]常住居民II

     楼主| 发表于 2017-2-28 09:55:41 | 显示全部楼层

    我也喜欢干溜
  • TA的每日心情
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    2017-6-20 12:42
  • 签到天数: 69 天

    [LV.6]常住居民II

     楼主| 发表于 2017-2-28 09:56:41 | 显示全部楼层

    只要味道正宗,顾客认可就是好的!
  • TA的每日心情
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    2017-6-20 12:42
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    [LV.6]常住居民II

     楼主| 发表于 2017-2-28 09:57:37 | 显示全部楼层
    背景帝 发表于 2017-2-27 21:38
    楼主为什么叫千靛石子呢

    我也是刚来的呢,普普通通小石头一个
  • TA的每日心情
    开心
    2017-3-2 18:26
  • 签到天数: 4 天

    [LV.2]偶尔看看I

    发表于 2017-3-2 18:36:16 | 显示全部楼层
    通州区就是原来的通县吧
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