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[其它中华美食] (转)北京老字号,小肠陈卤煮

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  • TA的每日心情
    开心
    2017-2-26 18:23
  • 签到天数: 81 天

    [LV.6]常住居民II

    发表于 2016-11-26 11:09:13 | 显示全部楼层 |阅读模式




    提起享誉京华的传统名吃卤煮火烧,就一定要说小肠陈。 时光流转,小肠陈家那口让外人看来有些神秘的卤汤锅,已经翻滚了一百多年。有四代传人先后在锅前执掌生意,而享用过汤锅中各色卤品的顾客已不计其数。 在继承传统的同时,小肠陈不仅大胆引入从前没有的卤品,使汤锅里的“内容”更为丰富,还对多少年一贯制的卤汤进行“改革”,加入几味去腥提味的中草药,让其味道更为香浓。 小肠、肺头、肚子、猪心、猪肝、白肉、豆腐,火烧……各类质地不一、口感各异的卤品“欢聚一堂”,再加上那锅鲜香扑鼻的卤汤,吊足了顾客胃口,勾动着食客馋欲。 独特的风味,制作过程中的表演,让人流连忘返。
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  • TA的每日心情
    开心
    2017-2-26 18:23
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    [LV.6]常住居民II

     楼主| 发表于 2016-11-26 11:10:37 | 显示全部楼层
    楼主在菜户营一家分店品尝过,有点类似重庆的猪杂碎汤
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  • TA的每日心情
    开心
    2017-2-26 18:23
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    [LV.6]常住居民II

     楼主| 发表于 2016-11-26 11:12:14 | 显示全部楼层
    里面加了自制的馍,汤泡馍,很有北方的特点
  • TA的每日心情
    开心
    2017-2-26 18:23
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    [LV.6]常住居民II

     楼主| 发表于 2016-11-26 11:26:54 | 显示全部楼层
    1430800318 发表于 2016-11-26 11:12
    里面加了自制的馍,汤泡馍,很有北方的特点

    这个馍其实就是北方说的火烧,这个小吃就叫卤煮火烧。
  • TA的每日心情
    开心
    2017-10-16 07:08
  • 签到天数: 1966 天

    [LV.Master]伴坛终老

    发表于 2016-11-26 11:38:22 | 显示全部楼层
    1430800318 发表于 2016-11-26 11:26
    这个馍其实就是北方说的火烧,这个小吃就叫卤煮火烧。

    火烧好吃
  • TA的每日心情
    开心
    2017-2-26 18:23
  • 签到天数: 81 天

    [LV.6]常住居民II

     楼主| 发表于 2016-11-26 11:56:29 | 显示全部楼层

    不知道您注意没有,北京人吃涮羊肉和卤煮火烧,有一种调味品必不可少,那就是韭菜花酱
  • TA的每日心情
    开心
    2017-2-26 18:23
  • 签到天数: 81 天

    [LV.6]常住居民II

     楼主| 发表于 2016-11-26 11:57:05 | 显示全部楼层

    就是这个东东
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  • TA的每日心情
    开心
    2017-10-16 07:08
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    [LV.Master]伴坛终老

    发表于 2016-11-26 12:19:22 | 显示全部楼层

    这个还真是第一次见哟
  • TA的每日心情
    开心
    2017-2-26 18:23
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    [LV.6]常住居民II

     楼主| 发表于 2016-11-26 12:25:26 | 显示全部楼层
    读歌文子 发表于 2016-11-26 12:19
    这个还真是第一次见哟

    下次你可以尝试一下
  • TA的每日心情
    开心
    2017-10-16 07:08
  • 签到天数: 1966 天

    [LV.Master]伴坛终老

    发表于 2016-11-26 12:29:20 | 显示全部楼层
    1430800318 发表于 2016-11-26 12:25
    下次你可以尝试一下

    好的,要得,
  • TA的每日心情
    开心
    2017-2-19 14:22
  • 签到天数: 215 天

    [LV.7]常住居民III

    发表于 2016-11-26 14:50:42 | 显示全部楼层

    第二幅图,你们看出什么问题没有?
  • TA的每日心情
    开心
    2017-10-16 07:08
  • 签到天数: 1966 天

    [LV.Master]伴坛终老

    发表于 2016-11-26 15:32:20 | 显示全部楼层
    游乐江湖 发表于 2016-11-26 14:50
    第二幅图,你们看出什么问题没有?

    什么问题,我怎么没看出来呀
  • TA的每日心情
    开心
    2017-2-19 14:22
  • 签到天数: 215 天

    [LV.7]常住居民III

    发表于 2016-11-26 16:42:33 | 显示全部楼层
    读歌文子 发表于 2016-11-26 15:32
    什么问题,我怎么没看出来呀

    左端三个人,双手不得空,既要拿大牌子,又要拿小证书,很尴尬的。
  • TA的每日心情
    开心
    2017-10-16 07:08
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    [LV.Master]伴坛终老

    发表于 2016-11-28 08:02:21 | 显示全部楼层
    游乐江湖 发表于 2016-11-26 16:42
    左端三个人,双手不得空,既要拿大牌子,又要拿小证书,很尴尬的。

    :
  • TA的每日心情
    开心
    2017-2-18 11:10
  • 签到天数: 41 天

    [LV.5]常住居民I

    发表于 2016-12-1 18:45:35 | 显示全部楼层
    肚子都饿了
  • TA的每日心情
    开心
    2017-2-18 11:10
  • 签到天数: 41 天

    [LV.5]常住居民I

    发表于 2016-12-1 18:45:49 | 显示全部楼层
    口水都流出来了
  • TA的每日心情
    开心
    2017-2-18 11:10
  • 签到天数: 41 天

    [LV.5]常住居民I

    发表于 2016-12-1 18:46:10 | 显示全部楼层
    老板,你就是在拉仇恨。
  • TA的每日心情
    开心
    2016-12-10 19:59
  • 签到天数: 1 天

    [LV.1]初来乍到

    发表于 2016-12-10 20:15:50 | 显示全部楼层
    肥肠,我的最爱。
  • TA的每日心情
    奋斗
    2017-1-25 14:42
  • 签到天数: 937 天

    [LV.10]以坛为家III

    发表于 2016-12-10 22:56:06 | 显示全部楼层
    以前在北京吃过,的确不错的小吃
  • TA的每日心情
    奋斗
    2017-6-20 12:42
  • 签到天数: 69 天

    [LV.6]常住居民II

    发表于 2016-12-11 11:17:49 | 显示全部楼层
    看着好有食欲呀!哈哈哈,要去吃要去吃!
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