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[江北] 重庆江北“张干馏”

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  • TA的每日心情
    开心
    2016-5-30 15:20
  • 签到天数: 160 天

    [LV.7]常住居民III

    发表于 2014-11-2 17:33:23 | 显示全部楼层 |阅读模式

    重庆江北”张干馏“

    品尝时间:
    上午
    区域:
    江北
    品尝种类:
    杂酱面
    电话:
    不详
    地址:
    江北区鸿恩路181号附23号鸿恩寺森林公园对面
    交通工具:
    汽车
    印象评分:
    4分(经常会去)
    特色面推荐:
    秘制杂酱面

    商家评价:

    号称重庆小面特别强,这是不把50强放在眼里的节奏哇!
    本帖最后由 凤栖梧 于 2014-11-2 17:43 编辑

         不得不承认,当时完全是被这家面馆的招牌给吸引过去的。
         10月25日,我们兴致盎然地去鸿恩寺森林公园赏桂花。正是金秋时节,满山桂花飘香,玩得尽兴出来已是中午,不经意间,突然发现对面车站附近一家门面招牌甚是醒目,近视的我恍眼看到”重庆小面~强“几个字,就立马来了兴趣:哇哦,这里居然还藏着个50强!以前怎么没发现?新开的吧!去看看!去看看!               走近一看,不禁哈哈笑,原来不是”50强“,是”特别强“啊,真是要亮瞎50强的钛合金眼!有趣有趣!这下非去尝尝不可了!看他到底强到什么特别的程度!
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         进得厅堂,嗯,不像传统的小面馆,倒有几分像咖啡厅,格子桌布、红花绿萝衬托出幽雅的环境。首先感兴趣的是它的透明厨房,立马提升档次有木有!去到收银台点单,品种和价目表用粉笔工工整整地写在墙上的黑板上,也许,这家老板,不是屌丝,而是小资?当然,也要表扬一下其经济头脑。因为在点小面的同时,你还可以兼搭着选几注彩票……哈哈哈~~~
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         鉴于这里的特色是干馏,所以我们选了秘制杂酱面和豌杂面,同行的那位仁兄则点了千年不变的牛肉面。
         等面的过程,我们略带些小兴奋左顾右盼欣赏着这里的环境:墙上有彩绘,桌上有盆栽,还有那精致的餐巾纸盒!这绝对是个讲文明讲卫生的亮点,领略过重庆小面馆那各种令人欲说还休的餐巾纸风味的各位看官还不默默点赞!!
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         所以,在这个干净的环境里吃面,好像周遭的人都文雅得不敢高声语了,倒是我们几个新鲜劲才上来,叽叽喳喳讨论个不停。
         面来了,彩色的碗盛装,显得卖相更佳。我们两种杂酱都是干馏,又无辣椒,看起来很是清爽,品在口中亦然。之澜丁丁率先点评:嗯,很特别,麻酱味好重!……是的,看来所谓的秘制应该在于此。不过,这个麻酱好似是渗进面条里去的,在外可是丝毫不露痕迹,一点不浑汤,想来是在炒制杂酱时做的文章吧!
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         豌杂也是这里热卖的品种。个人感觉,豌豆非常跁软化渣,吃起来和五三的口味有些类似,整体感觉貌似还要清爽一些,合我的口味!至于牛肉,原汤原味,烧得很到位,我喜欢那种带筋的,入口即化,完全胶原蛋白外化有木有!
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         很多人不喜干馏,以为会涩口,不过这里倒是相当贴心地配了海带汤,味道还不错,不似有些面馆之寡淡。
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         不管怎么说,在重庆大街小巷,以干馏为名的面馆并不多。这也是“张干馏”的特别之处吧。至于其他的“特别”,也许在环境,也许在服务,也许在味道,反正是见仁见智了……
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         其实,这家店还有个特别的地方,是之澜丁丁强烈要求一定要向大家推荐的,当然,这也是一种文化。人说,要看一个房间的装修品位,就要去看它的……对了,卫生间!呵呵呵~~~
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    [LV.7]常住居民III

     楼主| 发表于 2014-11-2 17:48:29 | 显示全部楼层
    为了方便街拍重庆小面,特地换了一个像素1300万的手机,这是第一次用手机拍小面,虽然不如相机质量高,但感觉也还将就。大家凑合着看吧
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    奋斗
    2017-5-6 20:27
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    [LV.10]以坛为家III

    发表于 2014-11-2 18:07:32 | 显示全部楼层
    吃饭的环境很温馨,干净的就餐是第一位的
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    奋斗
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    [LV.10]以坛为家III

    发表于 2014-11-2 18:11:01 | 显示全部楼层
    凤栖梧 发表于 2014-11-2 17:48
    为了方便街拍重庆小面,特地换了一个像素1300万的手机,这是第一次用手机拍小面,虽然不如相机质量高,但感 ...

    这个真是一种品质啊,为了小面值得赞扬
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    [LV.Master]伴坛终老

    发表于 2014-11-2 18:28:25 | 显示全部楼层
    特别强——这家面馆的招牌名称就让人感觉特别强
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    [LV.Master]伴坛终老

    发表于 2014-11-2 19:42:39 | 显示全部楼层
    干溜面与汤面,给人舌尖上细腻的感觉,是有所不同的。
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    [LV.Master]伴坛终老

    发表于 2014-11-2 19:43:49 | 显示全部楼层
    小面属于传统饮食,用现代的审美与营销方式,令人耳目一新
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    2019-6-11 09:01
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    [LV.Master]伴坛终老

    发表于 2014-11-2 20:00:34 | 显示全部楼层
    这卫生间亮眼呀
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    开心
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    [LV.Master]伴坛终老

    发表于 2014-11-2 20:01:20 | 显示全部楼层
    凤栖梧 发表于 2014-11-2 17:48
    为了方便街拍重庆小面,特地换了一个像素1300万的手机,这是第一次用手机拍小面,虽然不如相机质量高,但感 ...

    敬业精神可圈可点哟
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    开心
    2015-5-5 21:12
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    [LV.7]常住居民III

    发表于 2014-11-2 20:14:04 | 显示全部楼层
    就餐环境很不错啊
    山城浪人 该用户已被删除
    发表于 2014-11-2 22:01:34 | 显示全部楼层
    环境不错,这个时候看帖,饿了
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    郁闷
    2017-5-29 14:18
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    [LV.9]以坛为家II

    发表于 2014-11-2 22:34:12 | 显示全部楼层
    好温馨的环境
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    开心
    2015-1-20 17:00
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    [LV.6]常住居民II

    发表于 2014-11-3 08:52:24 | 显示全部楼层
    看样子是去逛了鸿恩寺公园
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    开心
    2018-6-16 20:25
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    [LV.3]偶尔看看II

    发表于 2014-11-4 12:08:27 | 显示全部楼层
    我也喜欢吃干溜面
  • TA的每日心情
    开心
    2018-6-16 20:25
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    [LV.3]偶尔看看II

    发表于 2014-11-4 12:08:57 | 显示全部楼层
    吃干溜面,最好配一碗面汤。
  • TA的每日心情
    开心
    2018-6-16 20:25
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    [LV.3]偶尔看看II

    发表于 2014-11-4 12:09:32 | 显示全部楼层
    这家老板的营销,可能有高人支招。
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    [LV.7]常住居民III

     楼主| 发表于 2014-11-4 15:30:11 | 显示全部楼层
    不空不色 发表于 2014-11-2 18:07
    吃饭的环境很温馨,干净的就餐是第一位的

    在这一点上,重庆小面还任重道远哦
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    2016-5-30 15:20
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     楼主| 发表于 2014-11-4 15:30:37 | 显示全部楼层
    不空不色 发表于 2014-11-2 18:11
    这个真是一种品质啊,为了小面值得赞扬

    惭愧!
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     楼主| 发表于 2014-11-4 15:31:01 | 显示全部楼层
    游侠 发表于 2014-11-2 18:28
    特别强——这家面馆的招牌名称就让人感觉特别强

    所以感觉很特别
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    2016-5-30 15:20
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     楼主| 发表于 2014-11-4 15:31:44 | 显示全部楼层
    游侠 发表于 2014-11-2 19:42
    干溜面与汤面,给人舌尖上细腻的感觉,是有所不同的。

    是的。个中细节还须继续品味。
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